Chao long heo może być wyzwaniem dla wielu osób – to miska brunatnej papki z pokrojonymi świńskimi podrobami – serce, wątroba, jelita i coś na kształt polskiej kaszanki (świńska krew w formie leciutkich, delikatnych kostek jest ugotowana, zmielona i wymieszana z cebulką, tłuszczem, wietnamską miętą, upchnięta w jelito i całość zostaje ugotowana lub przesmażona i pokrojona w kawałki). Wachlarz smaków i tekstur, od zbitej konsystencji wątróbki po gumowate jelita, które często trudne do przełknięcia dla ludzi zachodu, dla wietnamczyków są wielkim przysmakiem. Pani z mobilnym wózeczkiem krąży po Hang Dao i okolicach, Hoan Kiem, Hanoi.
20 000 vnd/1 porcja