Lokalna sieciówka z Hanoi, która wybrała komunizm za swój motyw przewodni. Pośród artefaktów wojny wietnamskiej znajdziecie plakaty z ‘Wujkiem Ho’ a.k.a Ho Chi Minhem, książki i broszury o pachnących historią żółtych kartkach czy emaliowane lampy i kubki na herbatę. Do tego obsługa w ziemno zielonych mundurkach z żółta gwiazdą i stare kafelki na podłogach, a […]

Kasza jaglana – od niedawna superfood, królowa detoksów, monodiet, pełna protein ulubienica wegetarian. Wspominając o niej poza granicami Polski i poza kręgami osób o dużej świadomości żywieniowej zwykle widzę wysiłek na twarzach moich rozmówców, próbujcych pojąć o czym mówię. Wygląda na to, że Świat nie zna wiele poza płatkami owsianymi i muesli, czasem rozpoznaje południowoamerykańskie […]

Apetyt na banh cuon przychodzi do mnie fazami. Mogę nie jeść go całe miesiące, aż budzę się któregoś poranka i nie ma nic innego co “zrobi” mi śniadanie. Jadę wtedy do jednego z tych dwóch, buchających parą miejsc, gdzie czuje słońce, energię i rozchlapuje słodkawy sos gdy kolejny delikatny naleśnik wyślizguje się z moich pałeczek […]

Co nowatorskiego można wymyśleć w kwesti banh mi? Zwykle te same składniki – wędliny, pasztet, smażone jajko, kolendra, ogórek, czasem piklowana marchew i zielona papaja, pakowane w mniej lub bardziej chrupiącą bułkę i sprzedawane w tysiącach budek w całym kraju. Jednak jakoś tak się składa, że to proste, wietnamskie śniadanie stało się najbardziej znaną kanapką […]

Para staruszków, kawałek placyku na tyłach hałaśliwej, zatłoczonej ulicy w turystycznym sercu Sajgonu i zapach mocnej kawy. Dopóki oni trwają, dopóty świat trzyma się kupy. Pierwszy raz wypiłam tu gęstą, czarną robustę z kremowym mlekiem i kostkami lodu sześć lat temu, witając się po raz pierwszy w życiu z Wietnamem. Siwiutka babcia i jej przygarbiony […]